ターク クラシックフライパン

100年使える鉄のフライパン

一枚の鉄を何度も叩いて成型し作られるターク クラシックフライパン。
ドイツでもプロのシェフに愛されている、鉄のフライパンです。
テフロン加工のものに比べると、重いので扱いづらい印象ですが、使えば使うほど油がなじみ、よりおいしく調理ができるようになります。
料理をする人なら一度でも使ってみたいと思ったことがあるのではないでしょうか。

鉄の力で素材のおいしさが変わるフライパン

鉄の厚みが2.5mmと肉厚で、片手で振ったりできる軽さはありませんが、熱まわりがよく蓄熱性に優れているため、食材の持ち味を充分に引き出しながらじっくりと安定した調理が可能です。
特に肉、魚、野菜などのシンプルに「焼く」料理がおすすめで、温度が下がりにくいので、普段の食材を焼いただけなのにいつもより美味しく仕上がります。
IH・オーブンでも使えるのもうれしいポイントですね。

クラシックで無骨なまでのシンプルな佇まい、使い込んでいくうちに油が馴染み徐々に育っていく風合い。そして鉄の持つ強靭さ。
これらを持ち合わせたturkタークのクラシックフライパンは、あなたの生活に欠かせない一生付き合っていく道具になってくれます。

【サイズ展開】

■1号
目玉焼きの卵が、ちょうど1個分美味しく焼けます。
じっくり焼くと縁の底面がカリッと、一味違う仕上がりになります。
卵だけでなく少量のものを焼くのに小回りがきき、便利なサイズです。
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サイズ：W17.4 × D33.5 × H7.2 cm
調理面：φ12 cm
重さ　：800g

■2号
パンケーキは表面がザラッときれいに焼き目がつくため、バターやメープルシロップがよく染み込み美味しくいただけます。
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サイズ：W38.2 × D19.9 × H9.6 cm
調理面：φ14 cm
重さ　：1000g

■4号
食パンでトーストを焼くのにぴったりのサイズ。
中はふわっと表面は水分が抜けて焼き目がつきカリッと焼き上がります。
フレンチトーストを焼くのもオススメです。
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サイズ：W45 × D23.9 × H14 cm
調理面：φ17.5 cm
重さ　：1500g

【その他共通詳細】
材質：鉄
生産地：ドイツ
使用可能熱源：直火・IH・オーブン

【注意事項】
※出荷する際に錆止めに食用のオリーブオイルが塗られています。スチールたわしなどで、クリームクレンザーを使用し、しっかりと洗ってください。お湯で洗い流しペーパータオルでしっかりと拭いてください。

【焼き慣らし方法】
①油をフライパンにたっぷり鍋の底から１cmくらい入れて、（内側の側面に浸らない部分にはペーパータオルで油をつける）ジャガイモの皮などの野菜くずと、大さじ１杯の塩を入れて弱火にかけます。
②時々ゆっくりヘラでかき混ぜながら弱火のまま、野菜くずに焦げ目がついたら火を止めます。
③フライパンが冷めてきたら油、野菜くずをキッチンペーパーで拭き取り、フライパンに残った塩はペーパーでゴシゴシこすります。
④ペーパーでフライパンに残った塩を取り除いた後は、お湯でしっかり洗ってペーパータオルで水気を拭き取ります。
更に火にかけて水分を飛ばして焼き慣らしは完了です。この後、調理が始められます。

詳しくはこちらをご覧ください。
http://www.youtube.com/watch?v=txIQdJI6_qg

[Turk］
1857年創業。100年以上経った今も当時と同じ製法で熟練の鍛冶職人が、クラシックなフライパンを作り続けている。